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巧果的味道

2022-9-23 09:39| 发布者: admin| 查看: 14| 评论: 0

摘要: 小妹离开胶东时刚十二岁,在慢慢褪色的记忆里,留下了为数不多的念想,巧果就是其一。“两面带着焦黄的嘎渣儿,有点儿甜,有点儿脆,有点硬,很有嚼头,很浓郁的麦香蛋香……”许多年以后,她仍清晰地记得它细微而美 ...
小妹离开胶东时刚十二岁,在慢慢褪色的记忆里,留下了为数不多的念想,巧果就是其一。“两面带着焦黄的嘎渣儿,有点儿甜,有点儿脆,有点硬,很有嚼头,很浓郁的麦香蛋香……”许多年以后,她仍清晰地记得它细微而美妙的味道。
巧果是胶东一种极普通极大众的面点小吃,就像胶东的大饽饽,是每个胶东妇女的拿手绝活。
农历的七月七日,俗称“乞巧节”,亦称“七夕”,相传为牛郎织女双星相会之日,是极为浪漫的民俗节日。东晋葛洪的《西京杂记》记载,七夕作为节日当始于汉代,节俗是向双星乞愿和穿针乞巧。故民间又称为“巧节”“女儿节”等。
巧果应节而生,既有乞巧之意,还另有“奇能”。相传七夕这晚,人们将巧果抛掷屋脊上,喜鹊们衔去搭桥,令牛郎织女得以相会。
每年到了农历的七月初七,山海相依的胶东半岛,巧果就如繁星般地出现。那新收的麦香四溢的面粉里不加一滴水只加花生油、鸡蛋、白糖或蜂蜜揉成的面团就会出现在家家家户户的案板上。各种各样的巧果模子都被翻了出来。模子是用桃木或枣木刻成的,底部有着精美图案的小木槽,像盏,所以人们叫它是“果盏”。有单个莲子、鱼和花篮图案的大果盏,也有一排十几个的刻着小鱼、莲蓬、桃、虎、猫、猴等各种图案的“小果盏”。将面团摁进果盏,压实、抹平,然后朝面板一磕,一个个赏心悦目的巧果艺术品就诞生了。待火上的平底锅抹一层薄油,慢慢地将巧果的两面烙得焦黄,香甜四溢时,一个个美轮美奂的吉祥物,一只只栩栩如生的小动物就活灵活现地蹦到了眼前。两眼发光,含着口水,手舞足蹈的小家伙儿们就迫不及待地伸向了冒着热气,闪着灵气,透着香气的“小动物”了。兜里装着,手里拿着,嘴里咬着,还嫌不够数。于是大人们就用线绳把果子穿一串,挂在小家伙们的脖子上,转圈咬,才过瘾。好看又好吃,这巧果项链一串能戴好几天,风头无二。
这时的妈妈们常童心勃发,带着孩子们一起磕巧果,没有一丝的嫌弃。工作忙碌的母亲也会腾出点儿时间带着我们一起做巧果。我们尤其喜爱母亲做的那种被叫作“小果”的巧果,是用擀面杖将面擀薄后,切成长条,再切成方形或菱形的小块。烙熟后像一粒粒焦黄的小金豆,酥脆香甜,满口生香。小妹一直提及,到处买,不是油大就是味道不对。那味道是童年的欢乐,是母亲的爱,早已凝固在了时光里,哪里还能再寻得到。可是好像她又找到了,这么多年她一直悉心照料着母亲,照顾着一大家人,浑身闪耀着母性的光辉,那味道其实早已入了她的心髓,历久弥香。
又是一年七夕,我们约定一起做一回“小果”,给母亲,给家人,也给我们自己,吃且回忆……
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