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冬至大如年

2017-12-26 10:16| 发布者: WANGSZEYEUNG| 查看: 66| 评论: 0|原作者: 文/兰玲

摘要: 公历12月22日(或前后一天)为冬至,是北半球白昼最短黑夜最长的一天。冬至是二十四节气中最早订出的一个节气,早在春秋时代,我国已用土圭观测太阳测定出了冬至。从冬至开始,白昼又渐长,民间以中午门前的日影为测 ...
公历12月22日(或前后一天)为冬至,是北半球白昼最短黑夜最长的一天。冬至是二十四节气中最早订出的一个节气,早在春秋时代,我国已用土圭观测太阳测定出了冬至。从冬至开始,白昼又渐长,民间以中午门前的日影为测标,因而有俗语说“过了冬,一天长一葱”。古人认为:阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”,又称“长至”,俗称“冬节”。汉唐以来,冬至后,宫女的女红,每天要多用一根线。这也就是民间说的“吃了冬至饭,一天长一线”。
梁朝宗懔的《荆楚岁时记》中有“俗用冬至日数及九九八十一日,为寒尽。”从冬至开始就“入九”了,也叫“进九”、“入冬”,意味着冬天的真正开始。冬天漫长而寒冷,“数九寒天”“数九隆冬”“三九严寒”这些词语,都是说九九八十一天是最寒冷的时候。古时生活水平低,缺衣少食,加上天寒地冻,可谓苦不堪言,于是人们就盼着严冬早日过去,日子艰难,就更觉得时光的脚步似乎更慢了,于是就有了“数九”一说。数九的形式以各种“九九消寒图”最为盛行。《帝京景物略》中记载:“日冬至,画素梅一枝,为瓣八十有一,日染一瓣,瓣尽而九九出,则春深矣,曰九九消寒图。”梅花是冬天的代表性花卉,画梅正当季节,当一枝素梅变成一枝红梅,就“出九”了,杏花也就快开了。杨允孚在《滦京杂咏》有诗赞曰:“试数窗间九九图,馀寒消尽暖回初。梅花点遍无余白,看到今朝是杏株。”
比较多见的还有一种消寒图,上面印有81枚铜钱,排九行九列,或者九格各画九枚,旁边配填写说明:“上阴下晴,左风右雨,雪当中。”或“上图天阴下图晴,左边图雨右图风。若遇下雪中心点,图内加图半阴晴”等。
无论哪种消寒图,都是人们冬日消遣娱乐的一种方式,主要是记事记天气变化,连续几年的消寒图还可以做对比,甚至成为指导农事耕作的历画。有一种《九九消寒农历图》就是一张印有三头六子的四喜娃娃画,寓意多子多福。上端有“九九”歌,两边的文字为:“六畜兴旺”“五谷丰登”,孩童的肚兜上有九九八十一个图案,待“数九”时填满,孩童的周边环绕十二生肖,色彩鲜艳。
与“画九”同样,各地还有不同的“数九歌”,如:“一九二九不算九,三九四九冰上走,五九六九棍打不走,七九河开,八九雁来,九九耕牛满地走。”“一九二九不出手,三九四九凌上走,五九萌芽生,春打六九头,七九河开河不开,八九雁来雁准来,九九加一九,耕牛遍地走”“一九二九不出手,三九四九冰上走,五九六九沿河看柳,七九河开,八九雁来,九九加一九,耕牛遍地走。”等等,成为人们耳熟能详的歌谣,各地说法略有变化,但都表述了这81天中寒暖的不同,表达了盼望春天的急切之情。
古时,冬至也是一个传统节日。殷周时期,规定冬至前一天为岁终之日,冬至节相当于春节。后来实施夏历,但冬至一直排在24个节气的首位。古代对冬至节十分重视,把冬至作为节日来过源于汉代,盛于唐宋,相沿至今。《汉书》中说:“冬至阳气起,君道长,故贺。”杜甫诗中也写“冬至阳生春又来”。所以,最初过冬至节是为了庆祝新的一年的到来。人们认为,过了冬至,白昼一天比一天长,阳气回升,是一个节气循环的开始,是个吉日,应该庆贺,即为“贺冬”,因此自汉代以来都举行庆贺仪式,到了宋代,达到顶峰。冬至前一天叫做小至或小冬,冬至叫做长至或大冬,冬至后一天叫作至后。节日三天,百官朝贺,君不听政,民间三日歇市,学生放假。《清嘉录》中说“冬至大如年”,所以旧时又称冬至为亚岁、小年,同春节差不多,也是团圆节,只是没有拜年这一条,读书人也相互赠送贺片,山东地方普遍有学生拜老师和晚辈拜长辈的习俗。
进了九,天气到了极寒时期,亲朋之间互相赠送御寒用具。所有的农作停止,漫长的冬季里,除了“数九”,人们还寻找生活中其他的诗意和雅趣,如福山地方,在冬至前两三天,就有人上山捉此时仍存活的蝈蝈,自己玩或卖给公子少爷们,把蝈蝈装在葫芦做的蝈蝈笼里,放在腋窝下暖着,大冬天里,蝈蝈就在怀里叫,冬天玩蝈蝈成为时尚之举,一些富家子弟和好玩者趋之若鹜,竞相效仿。乡间的人们则会将萝卜头挖空,放上蒜瓣,挂在前窗上,不几天就会长出蒜苗,既给严寒的冬天带来了生机,也可作小盆景观赏,过年时还能吃上新鲜的蒜苗。女孩子到了冬至后都在家学做女红,有道是“冬里女孩有三难,绣花剪纸学做饭”;男孩子则玩“拿寨”、“打瓦”等游戏;有的少年开始学武术,叫做“看冬”。
冬至还是祭天祀祖的日子,《周礼春官•神仕》:“以冬日至,致天神人鬼。”目的在于祈求与消除国中的疫疾,减少荒年与人民的饥饿与死亡。皇帝在这天要到郊外举行祭天大典,谓之“冬至郊天”。百姓在这一天要向父母尊长祭拜,有祭祖的习俗。民间还根据冬至日期在当月的月初、中旬或下旬来预测当年冬天的寒暖,民谣说:“冬(冬即指冬至)在头冻死牛,冬在中暖烘烘,冬在尾冻死鬼。”
饮食上,《燕京岁时记》载:“冬至馄饨夏至面”,北方大多数地区这天要吃馄饨或者水饺。因为家人团聚,有的人家还要设宴喝酒。胶东一带主要是吃饺子。吃饺子据说源于汉代的张仲景,他见到冬天好多穷人的耳朵冻坏了,就施舍“祛寒娇耳汤”给人治冻伤。把羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材放在锅里煮熟,捞出来切碎作馅料,用面皮包成耳朵的样子,再下锅,用原汤煮熟。面皮包好后的样子像耳朵,又因为功效是为了防止耳朵冻伤,所以取名“祛寒娇耳汤”。他每人发两只“娇耳”、一碗热汤。传说中,张仲景后来也是在冬至日去世的。因而,后来每到冬至日,人们都包“娇耳”纪念他。“娇耳”谐音“饺儿”,慢慢变为饺子,因而民间流传“吃了冬至饺,不冻耳朵”的说法,所谓:“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。传说很暖心,表现了人们对那些能为他们解除疾苦的名医的敬重和爱戴,表达的则是平安健康的祈愿。
冬至因为标志了重大的气候节令变化,为人们格外所关注,成为大的节气和节日。而集岁时习俗的庆贺、祈福与祭祀为一体,也是我国传统节日文化的共同特点。

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