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“砂大碗”千年古法烧制 栖霞 90后农民担纲传承

2018-7-10 14:34| 发布者: sun| 查看: 138| 评论: 0|原作者: —文、图 / 小草

摘要: 栖霞臧家庄镇东瓮村,90后农民王浩宇,凭着一身过硬的砂大碗制作技艺,扎根山村自主创业。如今,王浩宇已是“名人”,是烟台市非物质文化遗产“栖霞砂大碗制作技艺”代表性传承人。他每年烧制的砂大碗,早就成了抢手 ...

栖霞臧家庄镇东瓮村,90后农民王浩宇,凭着一身过硬的砂大碗制作技艺,扎根山村自主创业。
如今,王浩宇已是“名人”,是烟台市非物质文化遗产“栖霞砂大碗制作技艺”代表性传承人。
他每年烧制的砂大碗,早就成了抢手货,稀罕物。
王浩宇出生于1992年,15岁开始,跟着姥爷学习“砂大碗”制作烧窑的手艺。
到今天,26岁的帅小伙扎根小作坊,埋头做碗也有了十一个年头。
早年间,栖霞市就有村村烧窑、家家做盆盆罐罐的传统。只不过,那个年代,各村的烧窑生产“有计划”有分工,张家村负责烧缸,李家村负责烧盆,王家村就只管做碗,各村生产有序,互不竞争。

这座窑,原先是村里生产队上的老窑,用了上百年。如今,每年王浩宇都用它烧制砂大碗


在胶东农村,家家户户里,储水盛米用缸,装面用盆,接尿用罐儿,熥饭蒸菜用泥碗,这些用泥巴土法烧制的居家生活必备的器具,几乎都出自栖霞农民之手。
据考证,栖霞陶器烧制工艺历史悠久,可以追溯到几千年前的大汶口文化时期。
今天,在栖霞市,已经没有几个人还会“砂大碗”烧制这门手艺了。
能守住这门传统技艺十几年不放弃的,90后年轻人王浩宇独一无二。仍坚持常年从事“砂大碗”烧制的,仅剩下了两家,除了东瓮村的王浩宇,另一家在东山庄村,王浩宇姥爷那个村。
烧制砂大碗是个力气活。从挖泥到装窑,十几道工序下来,历时一年,繁琐,枯燥,苦,累。王浩宇说,坚持干这个活不光是为了能养活家,出去开挖掘机,一年下来也能挣不少。
烧制砂大碗需要用“黄岩泥”,这种泥土与其它地方的泥不同,东瓮村的“黄岩泥”弹性、粘性、土质特殊,这也是栖霞砂大碗能够传承传世的独特之处。

拉坯捏碗扩型


当年,栖霞砂大碗曾是家家户户蒸菜盛饭的必备餐具。如今,砂大碗又进入了人们视线,时兴起来。
人们喜欢用砂大碗蒸虾酱,蒸扣肉,蒸米饭,蒸咸菜,蒸出的味道独特,和用别的锅或碗蒸出来的味儿就是不一样。
砂大碗透气性极好,浸水却不漏水渗水,装满水的砂大碗,黄红颜色由浅变深,好看。
王浩宇说,还有人专门拿他制作砂大碗的黄岩土去化验过土质,据说,土质里富含了对人体有益的多种矿物质。
每年一开春,王浩宇自己开着挖掘机,上山采泥挖泥,备足一年制作砂大碗的原料。
泥土运回家,一年的做碗工序就算开了头。2万只碗,做碗的过程持续100天,做出来的碗需要在阴凉的土屋里晾一年才能装窑。
来年开春装好窑,烧窑耗时5天5夜,烧掉5吨工业无烟煤。五天后出窑,2万只碗出成品约17000只左右,大约3000只碗在烧窑过程中碎、裂,报废。王浩宇现在用的这座窑,原先是生产队上的,已有上百年的历史。
砂大碗制作工艺的过程从“和泥”开始。王浩宇的作坊,就在东瓮村里自家的民房内。院子里堆着山上挖来的黄岩泥,剩下的空地儿用来晒碗。一次从“流水线”下来12只碗,摆在木板上,端到院子日头地里,晒半个钟头。

去年的存货


没能赶上“和”大堆儿泥,只能让王浩宇搬出一大块和好的软泥,赤脚踩巴,演示一下“和泥”过程。“和泥”的过程其实再简单不过,把土摊开,放水,赤脚反复踩、搓,将土踩细,剔除砂子石块,就跟以前农村里“和泥”糊墙、拖土坯差不多。
接下来,揉泥,扭泥,做碗,正泥,按泥,拉坯,放大,捏碗沿儿,刮泥儿,扩碗型,拉高度,扩碗肚,割碗,拿碗,晒碗,收碗,摞碗找大小,捏碗底,装窑,烧窑,出窑,一系列手工程序,简单粗糙,其实“粗中有细”。
砂大碗制作工艺使用的工具,看起来很简陋。
一条板凳,是王浩宇自己动手用两个树杈撑一块木板做的,做碗的工作台叫不上名字,是6个圆盘轮子,做碗时,手脚并用,一只脚拨动圆盘转圈,双手拉坯,一只砂大碗瞬间成型。
姥爷传下来的这套“流水线”,用着得心应手,王浩宇视它为宝贝。
十几年下来,王浩宇手艺越来越娴熟,技法越来越精湛。以前做粗碗,现在接收订单,能够做出摸起来细腻,看起来光滑的细碗。

制作砂大碗的简单工具


一道道工序下来,王浩宇已经大汗淋漓。
做碗的100天里,王浩宇一般只开一上午的工。体力消耗太大需要放松,这个90后年轻人的消遣方式是骑上摩托车,村里村外,去城里市里,耍!
为了保护砂大碗这一地方特色浓郁的传统制作技艺,2015年,烟台市将其列为了市级非遗保护项目。
如今,知道90后小伙王浩宇的人越来越多,他手工制作的砂大碗也越来越受人们喜爱。
一年烧一次窑,一窑成品一万七千只左右,王浩宇的砂大碗不愁销路。
“做得根本不够卖的,”王浩宇说,他亲手烧制的砂大碗,已经卖到了新加坡。

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