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老家的婚俗

2021-5-17 10:44| 发布者: admin| 查看: 329| 评论: 0

摘要: 记忆里,进了腊月门,老家结婚的就多了起来。可能是那时没有冰箱,腊月正是一年中最寒冷的一个月,离春节又近,腊月结婚,剩饭剩菜不易坏,有的还可以留着过年,可以省下一笔费用。如今,条件好了,一年四季都有结婚 ...

记忆里,进了腊月门,老家结婚的就多了起来。
可能是那时没有冰箱,腊月正是一年中最寒冷的一个月,离春节又近,腊月结婚,剩饭剩菜不易坏,有的还可以留着过年,可以省下一笔费用。
如今,条件好了,一年四季都有结婚的,但是,我却常常想起老家结婚的风俗。那时还没有像现在这样到城里的大酒店或请流动厨师到家里做饭,在我们农村老家一般每个村都有乡村厨师,一到腊月他们就成了香饽饽,要提前几个月预约,晚了就约不上了。
结婚讲究双数,饭菜数量、花饽饽,包括随的礼钱都要是双数,寓意好事成双。结婚的日子是两天,第一天是新娘的日子,新娘家一般是第一天晚上请客,仪式相对简单;而新郎家第一天晚

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上要吃上轿饺子。第二天是新郎迎娶新娘的日子,中午要大摆宴席,仪式也最为隆重。不管是到新娘家还是新郎家做客,都要随礼钱。以前比较穷,每个人随十元钱。饭菜以猪肉为主,花样也少,吃得饱就行,客人也不会埋怨;现在条件好了,随的礼钱也随着生活水平的提高水涨船高起来,四百、六百已经是主流,八百一千已经不稀奇了,饭菜也有了质的飞跃,菜的花样多、数量多,还必须上“三大件”(海参、鲍鱼、对虾)。
厨师订好了,碗、筷子也要提前预订。那时我村就有往外租碗筷的,一般租一次三元五元,租户需要的碗筷包括酒杯人家已经备齐,一般的能有六七桌酒食的用具,超过六七桌的那只有挨家挨户借了。碗、筷子、菜盘、酒杯借好了,要提前一天刷洗好。老家的风俗是租的碗筷等用具用完后不用刷,只等下一户需要时现用现刷,可能是因为菜盘一般是盛菜的,上面总有菜叶子,留着剩菜就算是剩财,具体是不是这个寓意没有考证。碗、筷子等租好了,还需要请小工,一般是本家正在上学的十几岁的孩子。小工数量根据请客的桌数来定,一般一桌一个小工,以备请客时端菜送饭。小工还有一个任务,就是到周围乡邻家借方盘(端菜用)、大小盆、小炕桌。因为各家盆、炕桌不一样,借来后还要用墨水或油漆在背面写上XX的名字,以免混淆。
小工虽然辛苦,但是不随礼钱,又可以吃到免费的剩菜,当然必须等客人吃完饭,把自己负责的那桌酒席上的剩菜剩饭包括炕桌等收回到主人家才行。因为随吃随撤,新菜端上桌,剩菜就要往下撤,所以有的小工会在路上把剩菜吃掉,把汤喝掉。那时贫穷,厨师做的菜调料足,味道好,即使喝点汤也觉得幸福无比,“帮个忙喝口汤”可能就源于此。

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新郎迎娶新娘的仪式比较隆重繁琐。早晨,小工要在新娘进门前,在沿途墙上贴上喜字,遇到水井、厕所还要贴上大红纸;新娘进门时,要用台布遮挡水井;在新郎门口放鞭炮迎接。新娘进门时要换上婆家的鞋,以前称呼的叔叔阿姨现在要改口叫爹妈,当然公婆要给新娘改口钱。新娘坐席的那桌一般是最亲近的姑姑、姨妈、舅妈、婶母等女性长辈,寓意着对新娘的重视。坐席的位次也必须斟酌好,失了礼数客人会挑毛病。有的客人会因为位次不对不入席,闹出不愉快——因为位次意味着对自己的尊重程度,不能不讲究。新娘坐的炕上一定要有喜被,从上炕开始新娘就要一直坐在喜被上,名为“坐福”。新娘上炕前要和新郎一起吃女性长辈(一般是新郎母亲)喂的宽面条,寓意日子长长久久,路途宽敞。
饭菜讲究“张口鸡闭口鱼”,即第一个菜必定是鸡,最后一个必定是鱼。等鱼上来了,意味着菜已经上完了,需要吃饭了。第四道菜上来,新郎要在父亲的带领下到每桌让酒(敬酒)。饭菜多,等到让完酒吃完午饭,已经是半下午了。这时,另一个仪式又开始了,新娘拿出自己娘家带的点心摆上桌,本家亲近的长辈要吃点心喝茶水,新娘敬的点心、茶水可不是白吃白喝的,吃完喝完要给新娘茶水钱。等到本家长辈吃完点心喝完茶水,晚饭也上桌了。虽然也像中午一样十个菜或者十二个菜,但是午饭吃的晚,也吃得饱,所以大多数的菜只吃了一点点,饭就更不用说了。
匆匆吃完晚饭,这时新娘那桌有经验的长辈会暗示桌上的客人慢点吃,或者干脆不吃饭也拿着筷子,因为在吃饭过程中已经有不少村里的青壮年在急切地等着闹床了。青壮年大都是晚辈,看到桌上的人一直不放筷子,就会嬉笑着说:“我帮你把桌子撤下去。”然后不由分说地把桌上客人的筷子拿掉,把桌子撤下,准备另一场大戏——闹床。
结婚是大喜的日子,闹床的人不管怎么闹,家里的人也不能恼。有的喜主看到一家子男女老少要闹床,舍不得新娘,就会再拿出糖果、香烟分发拖延时间,着笑脸说着客气话。烟抽了,糖果也吃了,但是床还是要闹的。闹床就是几个人把着新娘的手脚往喜被上敦,老家称为“打夯(heng,一声)”。遇到文静点的新娘好说,厉害点的敦完后怕被新娘打,人们会喊一声号子同时放下新娘快速往炕下跳。
这种方法比较野蛮,曾经看到有的喜主家长不满这种闹法厉声喝斥的,但是厉声喝斥的结果往往是人们一哄而散再也不闹了。没有人闹床,喜事就冷清多了,缺少了活跃喜庆气氛。
闹床是婚事中最热闹的,但是这种闹法不文明,后来有人会找来一个拴着绳子的苹果,一个人提着,让新郎新娘嘴对嘴咬,结果常常是你咬着我的脸,我咬到你的嘴唇,这时就会引来人们的哄堂大笑,闹床也就达到了高潮。
等到闹床的人走了,公婆或婶母会和新娘一起打开新娘带的嫁妆,为一对新人铺上被褥。这其中有一个关键环节就是“翻箱”(打开新娘带的箱子),箱子角落有压箱钱,新娘母亲带了多少,一般新郎一方也要加上多少,争的是一份脸面,表明男方也不差于女方。
翻箱子添上钱后还要吃新娘带的花生、栗子、大枣等,寓意早生贵子。新人的枕头还需要一个四五岁的童男在上方迈过,称为“迈枕头”。迈完枕头,公爹还要在新人房门外挂上门帘。钉门帘也有讲究,前三锤要喊着“一钉金,二钉银,三钉钉了个珠宝盆”,把吉祥如意和美好的期待钉进门框中。
闹哄热闹的一天随着人们的离去即将结束,洞房花烛夜这美好的一刻也就向一对新人揭开了神秘的面纱,美好的生活开始了,新的一天又要来到了。
如今生活好了,再也不用像过去那样用自行车或拖拉机迎娶新娘了,取而代之的是汽车(一般是六辆汽车,而且是豪车),还要请来婚庆礼仪,仪式更多了现代味,传统仪式已经大变样了。

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