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招远巧饼
招远巧饼
炎炎夏日,在满树知了的纵情歌唱中,七夕节到了。七夕节起源于汉代,又称“乞巧节”“七巧节”,与牛郎织女的传说有关。对恋爱中的青年人来说,这是中国的情人节;对农村孩子而言,那是一个可以光着屁股满街跑的季节 ...
2023-9-25 10:04
食鱼曲
食鱼曲
住海边,吃鱼是家常菜谱。买鱼,洗鱼,做鱼,三部曲,曲曲悠扬,暗藏玄机。买鱼,去渔市。大大小小、长长短短、有鳞的无鳞、叫上名叫不上名的鱼,一律整齐地排列着。湿漉漉的海草,绿莹莹的,如裙纱似的随意搭着,群 ...
2023-9-25 10:03
蓬莱鱼卤小面
蓬莱鱼卤小面
每年冬春汛,烟台渔业公司渔船都转场到中国最大的渔港——舟山沈家门。为配合生产,公司宣传部的工作亦须前移,我时常随船去舟山采访。时值1987年4月,某天傍晚时分,我刚从舟山日报社印刷厂校稿出来,顿感饥肠辘辘 ...
2023-9-7 10:48
烟台焖子
早些年,在港城烟台的街头巷尾,你会见到这样的地摊:一个小小的炉灶,一口平底煎锅,几张小饭桌,几只小马扎,便是这个地摊的全部家当;盆里或桶里盛着地瓜淀粉或绿豆淀粉制作的粉块,小桌上摆着几样自制的调料,就 ...
2023-9-7 10:48
麻辣飞蛤
烟台人所说的蛤,方言读作gǎ,青岛人叫蛤蜊,读成gǎ la,莱州人称其为gé la。蓬莱、大连人喊它为蚬子,在海阳、乳山等地被称作蚬子的却完全是另外一种海鲜。称呼和读音有点乱,但不管怎么说,蛤就是蛤,海边的人 ...
2023-7-31 11:19
拌凉粉
凉粉在中国可谓历史悠久。相传汉武帝刘秀征战时中暑昏迷,谋士找当地名医以绿豆粉做药引,配以解暑降温之方给刘秀服下。病愈后刘秀便问这凉森森、辣嗖嗖、酸溜溜的东西为何物,众人一时语塞,有人急中生智,答曰“凉 ...
2023-7-31 11:19
最爱烟台手擀面
最爱烟台手擀面
烟台人吃面条是非常讲究的,注重口味,花样繁多,有麻汁面、炸酱面、打卤面……各具特色,令人回味无穷。面条的制作方法也很多,有手擀面、拉面、摔面等。我听老父亲讲,老烟台街上最宽的一种面条名字叫“灯草皮”, ...
2023-6-25 10:53
烟台那些小海味儿
烟台那些小海味儿
住在海边的烟台人是幸福的。每当春阳含羞、桃花初绽,烟台第一批小海味像海虹、海肠子、沙肠子、爬虾、桃花虾,就赶着趟儿爬上餐桌了。如果说螃蟹、对虾是一桌海鲜盛宴的话,那么这些小家碧玉似的海鲜只能算得上锅台 ...
2023-6-25 10:52
发芽葱
冰雪消融,春草绽绿。初春,一种沾着泥土、带着枯叶、露出嫩芽的葱悄然上市,这便是家乡的发芽葱。发芽葱是大葱的一种。大葱乃山东特产,由根、叶、茎组成,其主要部分俗称葱白,学名假茎。发芽葱因其在嫩芽初发时即 ...
2023-5-17 11:08
苦菜
苦菜,古人称之为“荼”,《尔雅》《诗经》皆有记载。今人定义:苦菜,菊科,苦苣菜属多年生草本植物。苦菜是人们最熟悉的野菜之一,尤其是“50后”以上年纪的人们,对苦菜的记忆可谓刻骨铭心。年少时吃苦菜是为了渡 ...
2023-4-3 15:29
一卷春天
故乡的春滋味是一盘色泽金黄的荠菜春卷。春卷的主角是荠菜。荠菜又叫菱角菜、麦地菜、枕头菜、护生草等,遍布田畴阡陌。自古以来,人们就有春食荠菜的习俗。荠菜比起苦菜、马齿苋、二月兰、枸杞头更具有独特的清香和 ...
2023-4-3 15:28
荠菜,开春“第一鲜”
荠菜,开春“第一鲜”
立春后的胶东,破冰解冻,大地酥软,漫山遍野,万象竞荣。老家五龙河畔的房前、屋后、山坡、田边、路旁、河边,各种植物竞相破土而出,绽开笑脸。荠菜也不甘落后,勃发着生机,带着她独特的芳香,遍布春天的乡村野地 ...
2023-3-14 09:59
滚元宵
滚元宵
春节过后,年味尚未褪尽,不觉又迎来了正月十五元宵节。闹元宵,是中国春节年俗中一个非常重要的元素;滚元宵,是必不可少的“开场戏”。胶东孕育了中国“八大菜系”之首的鲁菜文化,发明了无数种美食,“元宵文化” ...
2023-3-14 09:58
初一饺子初二面
初一饺子初二面
胶东人过年,年夜饭是压轴戏、重头戏。初一的饺子初二的面,寓意非凡,因而受到胶东人的热宠。初一的饺子预示着招财进宝,初二的面滑溜溜,意味着一年里都会和和美美、顺顺当当。胶东三面靠海,海洋资源丰富,盛产各 ...
2023-3-10 09:22
春节食俗琐忆
春节食俗琐忆
儿时盼过年,美食无疑是最大的诱惑。平日里粗茶淡饭,忙活了一年的庄稼人,终于要在过年这几天犒劳犒劳自己了。进了腊月门,杀鸡宰猪、蒸煮烹炸,各种美食接踵而至。时至今日,有些美食还在延续,有些美食则发生了嬗 ...
2023-3-10 09:21

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