招远，中国粉丝之都

招远粉丝生产始于宋，兴盛于明末清初。明末清初，招远人民开始以绿豆和豌豆为原料生产粉丝，距今已有300多年的历史。

据清顺治年间《招远县志》载，当时招远人就掌握了绿豆取粉技术。清咸丰十年（1860年），徐氏四大粉庄在香港合设“洪泰”经销店，收购招远所产粉丝，由烟台港改龙口港装船外运，为与烟台其他地区产的粉丝相区别，将包装物上标以“龙口粉丝”、“招远基本地”字样，始称“龙口粉丝”。

龙口开埠后，招远人纷纷在龙口设立粉庄，加大了龙口粉丝的外销，使龙口粉丝逐渐享誉海内外。1934年《中国实业志》记载：招远60%的农家与粉业有关，产品出口占龙口港出口总额的70%。1995年版《龙口市志》载：“最早产于龙口，后传入黄县，距今已有300多年的历史，因其集散于龙口，故称‘龙口粉丝’。”

招远是龙口粉丝的发源地和主产区，产量占全国总产量80%以上，有“银丝之乡”的美誉。2002年，中国农学会授予招远“中国粉丝之都”的称号。同年，龙口粉丝获国家原产地域保护，范围为招远、龙口、蓬莱、莱阳、莱州。2005年，招远粉丝产业入选山东省十大（特色）产业集群，并于2015年创建优质粉丝产品生产基地。龙口粉丝销往世界50多个国家和地区，赢得了“玻璃面条”、“龙须”等美称。

2-72招远是龙口粉丝的发源地和主产区，有“银丝之乡”的美誉。 图/张吉华

烟台双塔食品股份有限公司生产的“双塔”牌龙口粉丝成为行业内首个“中国名牌”、“中国驰名商标”，2010年，烟台双塔食品股份有限公司在深圳证券交易所中小板上市，掀开了龙口粉丝品牌发展与资本发展的先河。