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胶东民俗里的“二月二”

2024-5-24 11:10| 发布者: admin| 查看: 55| 评论: 0

摘要: “二月二,龙抬头”。二月二的节气大多在惊蛰前后,正是春回大地、万物复苏的时节。“惊蛰地气通”,随着土地解冻,冬眠的昆虫、动物日渐活跃,龙是百虫之长,“龙抬头”就成为一种象征。此后雨水增多,俗谓龙王司雨 ...
“二月二,龙抬头”。
二月二的节气大多在惊蛰前后,正是春回大地、万物复苏的时节。“惊蛰地气通”,随着土地解冻,冬眠的昆虫、动物日渐活跃,龙是百虫之长,“龙抬头”就成为一种象征。此后雨水增多,俗谓龙王司雨,龙在二月二的特殊地位就奠定了。
在胶东一带,这一天有“围粮囤、炒糖豆、剃龙头、挑龙担、照房梁、吃圣虫”的“六大习俗”,如今逐渐演变成一种具有“鲁东特色”“烟台味道”“胶东风情”的民俗文化,迸溢出缕缕幽香,味淡绵长,清冽醉人,在海内外广为流传。
阴历二月,已进入雨水与惊蛰节气,雨水增多,万物开始接受甘露的滋养。“正月送穷,二月迎福”,人们开始投入到生产劳动中去。龙抬头,预示着一切顺利。

围粮囤
“二月二”的前天晚上,胶东人总要把院子里的地仔细扫一遍,因为第二天要“围粮囤”。
天刚放亮,人们就早早起了床,用小锨、铲子从锅灶里掏出饱含五谷味道的草木灰,盛在簸箕里,在院子里均匀地撒上几个圈,这就是围粮囤,然后在圆圈一侧画上一个梯子,表示粮囤很大。又抓了一些粮食,一部分放在粮囤中央,用一块砖盖住,又故意在粮囤外沿撒一些,表示粮囤满了,流到了外面。在围粮囤时人们还会唱上一句:“二月二,龙抬头,大囤小囤往外流。”根据院落大小,这样的粮囤要围二三个,这是对新的一年的美好期盼,期望风调雨顺,五谷丰登,财源滚滚。
做完这一切,才能烧火做饭。
二月二还要吃饺子。吃饺子是人们辞旧迎新之际祈求愿望实现的特有方式,因为饺子形状像元宝,包饺子意味着包住福运。重大节日,胶东人只有吃饺子才能表现内心的诚意。

炒糖豆
“二月二,炒糖豆,去病又长寿。”
这是老人们常说的一句话,也是每个人儿时的幸福记忆。
上世纪70年代,物质相对匮乏,孩子往往每逢二月倍思“豆”,期待能吃到一把嘎嘣脆、又香又甜的糖豆。
记得老家街南五嫂为人甚好,关键时候常端着瓢给我们家送一些糖豆和棋子块。
五嫂炒的糖豆火候恰到好处,豆粒儿外面裹着一层糖衣,嚼在嘴里,嘎嘣嘎嘣;棋子块清香淳厚,香甜可口。
炒料豆的原料主要为黄豆,也有人用青豆、玉米炒。挑选饱满的黄豆,用清水洗净晾干,倒在锅里炒,加入食盐就是咸味的,加入糖就是甜味的。炒料豆是需要技巧的,炒过了就会焦糊,反之则会夹生,吃起来一股豆腥气,所以翻炒要快,要均匀。
过去每年二月二的头天晚上,吃过晚饭后,母亲总会小心翼翼地挑选好黄豆、花生,先用水洗一下,捞出来晾干。炒豆时,母亲一会儿蹲着用麦秸烧加文火,一会儿站起来半弯着腰,手拿锅铲不停地翻炒,直到豆子微微泛黄,表皮稍微裂开方才盛出。然后往锅里倒入清水和白糖,再加一点点面粉,沿一个方向快速不停地搅拌,等到满锅的糖浆都翻冒出粘粘的大气泡时,再把之前炒好的黄豆倒进去,均匀地搅拌,待黄豆都沾上糖浆了便停火,少顷就可出锅,一道传统糖豆就这样做好了。

剃龙头
这一天还要理发,俗称“剃龙头”。依据旧礼,正月里不能剃头,经过一个多月甚至更长时间的生长,头发杂乱冗长。“二月二,剃龙头,一年都有精神头。”人们借龙抬头之际理发,希望这一年都能神清气爽,健康好运。
小时候没有理发工具,大人一般用剪刀给孩子们剃头,常剃得七高八低,和“狗啃”的一样。现在条件好了,到理发店用现代化理发工具,一气呵成。

挑龙担
二月二挑水俗称“挑龙担”,是人们祈求风调雨顺、五谷丰登的一种方式。儿时的乡村,家家户户都有一口大水缸,放在家里的方便处,用来蓄水。二月二,每家都到水井里挑水,直到水缸满了为止。那时候,乡村里的一个个挑水人挑着两端“吱呀吱呀”的水桶来往穿梭,成了一道靓丽的风景。
古人认为,龙是祥瑞之物,司降雨,所以这一天要敬龙祈雨,繁忙的春耕也拉开帷幕。因为过去乡间水利条件差,百姓特别重视春雨,有“春雨贵如油”的说法,祭庆“二月二”便表达了他们期待丰收的美好心愿。

照房梁
在二月二这天,家里的女性要在天不亮时起床,并挑着灯笼四处转转,特别是要照照房梁,嘴里也要念叨一些话,如“蟑螂蜈蚣无处藏”等,希望接下来一年全家都免去毒虫困扰。
当然,女性长辈还需要从灶台处取上一些草木灰,用其在地上画成一个个圆圈,并将粮食放在其中,祈祷新的一年迎来丰收。

吃圣虫
过去在农村,二月二一大早,母亲便会从南屋厢房的阴冷处取出过年时放进去的“圣虫”饽饽。
“圣虫”是用面做的吉祥物,成盘龙状,通常咬着硬币或大枣。“圣虫”过年期间守护着粮食,保佑新的一年的风调雨顺、粮食满仓。
出了正月,“圣虫”完成了任务,人们就可以食用了。那时物质匮乏,我和弟弟妹妹能在这日分得一个“圣虫”,也是兴奋不已的事情。
“圣虫”还有一层意思,即“剩”和“升”。这充分运用到了汉字的谐音。升者,升迁,高升,一路高走;剩者,剩余,剩下,余粮满仓,也是一种美好的祝愿。
在“二月二”这天,还忌动针线,因为苍龙在这一天会抬头观天下,使用带针带利刃的东西会刺伤龙眼,进而影响全年的运气。
二月二,龙抬头,经过劳动人民的“打磨、抛光、提炼、弘扬”,如今已经成为富有浓郁特色的民俗文化,像银河系闪耀的星,熠熠生辉。

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