莱州星级酒店：到长寿之乡，品地道鲁菜

在鲁菜中,胶东菜系以清淡鲜的口味占据一席之地,而胶东菜系中又细分为很多种类。一提到莱州菜,不少人的第一反应是莱州羊汤,其实除了“美食之乡”福山之外,莱州也是构成胶东菜系的重要部分。在莱州湾的海水下是一片细沙,所以生长在其中的海味似乎更特别一些。不同于一些满是淤泥的海底,莱州的海味肉感比较细腻,而且少有杂味,除了鲜味之外,味道更加清淡。拿“鸦片鱼”来说,莱州的鸦片鱼被称为“花片”,并且和莱州鳎鱼齐名,从老辈开始,莱州就有“春花秋鳎”之说,舌头鱼,梭鱼等其他海鲜也同样有着以上的特点。胶东海鲜素来盛传的“生吃蟹子活吃虾”的说法,放在莱州似乎更为合适一些。著名的莱州“桃花虾”卖价很高,除了杂味少之外,它的皮比其他地方的桃花虾更薄更脆。