六月六吃兔肉

农历六月六日也是一个民俗节日。过去在这天，人们要把衣服和书籍拿出来晾晒，称为"晒衣节"，从皇宫到民间，宫里晒龙袍，百姓晒布衣，寺庙晒经书。夏天紫外线强，杀菌消毒除燥，夏季晒衣书是一种传统风俗，汉代时间在七月七日，以后逐渐演变为六月六日。宋真宗还假托此日天书降，称为"天贶节"。《宋史》载："真宗大中祥府四年诏，以六月六日天书再降，定为天贶节。"

六月六这一天最主要是一个生产性节日，或说农祭日。南方一些民族流行在这天庆祝新米丰收，过六月六节，又叫吃新节、新米节或尝新节，有的还举行"祭地母"仪式，求地母去灾赐福，五谷丰登。由于气候温度的差异，南方在六月六的时候新米已丰收，而北方的谷子刚刚开花，因而北方有"六月六，看谷秀"之谚，这一天北方流行晒衣服、人沐浴、看谷秀、请姑姑的习俗，有的地方六月六又叫姑姑节，将出嫁了的女儿请回娘家小住。谷子虽没成熟，新麦倒是上场了，因而六月六也是北方民间祭祀山神和给麦王过生日的日子。山东农村过去这一天要祭拜祖坟或土地神，饮食上以各种面食为主，有的吃面条，即墨吃凉面，意在"六六大顺"；海阳等地，家家蒸新麦馒头供于庭院，谓之"献新"。长岛、荣成吃包子，民谣说："六月六，看谷秀，碗大的包子一包肉。"莱阳吃水饺（箍扎），俗语说"六月六，看谷秀，不吃箍扎光臭头。"

六月六吃兔肉，是说的乳山及牟平、栖霞一些地方的习俗。吃兔肉，不是吃真的兔子，而是吃面兔子，即用面蒸成兔子的形状。关于蒸面兔子，看过一些说法，笔者认为大多过于牵强附会。当地人说六月六是"兔生日"，《诗·周颂·丰年》："丰年多黍多稌。"黍、稌二字统称指黍、稻、谷、穇、穄等禾本科作物。此类作物多于六月间结成胞粒，所以有"稌生日"之说，后来讹为了"兔生日"。访当地乡人，则说这个时节野兔多、害虫也多，会对庄稼造成伤害，而蟾蜍能吃害虫、保护庄稼，所以胶东有在六月六蒸黄面兔儿、蒸黄面疥疤儿的习俗，可谓两者兼顾，黄色又有辟邪祈福之用。而兔与蟾蜍历来就有联系，民间传说嫦娥飞上月亮之后变成了月精蟾蜍，可后来的传说里没有了蟾蜍而有了玉兔。闻一多先生解释说，蟾蜍原来叫"顾菟"（屈原《天问》有"夜光何德，死则又育。厥利维何，而顾菟在腹"句），"菟"与"兔"同音，"蜍"与"兔"音近，因而蟾蜍才成了玉兔。

过去生活艰难，胶东农村平时都是白面与黑面夹合着吃，没有人家平白无故地蒸纯白面饽饽，就是过年过节也是只蒸少量的用来待人接客，壮壮面子。而六月六这天人们却舍得用纯白面来蒸一锅面兔，就是因为新麦刚上磨，人们心中充满了对新粮入囤的喜悦，为了庆贺丰收，没有别的形式，就用了这种最简单的做一顿面食的方式来表达，这与南方的"吃新"或"尝新"是同样的含义，其中还包含了对土地、对粮食的一种感恩。