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老烟台
- 满架菜豆度夏时
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夏日时节，菜豆（也叫豆角）占了菜场的半壁江山， 几乎每位老农菜摊前的茄子、韭菜或西红柿的旁边，都会 有一堆菜豆。有的老农把菜豆理顺得整齐，有的用红绳绑 成一把一把的，也有的就那么随意放着，顾客买的时候就 ...
- 蓬莱小面
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蓬莱是个好地方，地处胶东半岛最北端，北临渤海与 黄海，光照充足，舒适宜人，频现的海市蜃楼催生了蓬莱“人 间仙境”的传说。 每天清晨，当海浪唤醒了蓬莱小城，风穿过大街小巷， 全是烟火的暖香。小城和乡镇家家面 ...
- 山东人的大蒜情结
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一方水土养一方人，一方人爱一方物。湖南人爱辣椒， 山东人喜大蒜。虽然未到“地球人都知道”的程度，但大 多数中国人是知道的。如果你说你是湖南人却不吃辣椒会 令人诧异，那么，你说你是山东人而不吃大蒜同样令人 ...
- 巧吃“凤尾鱼”
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“樱桃好吃树难栽，海鱼好吃刺难摘。” 北方沿海海鱼、 虾蟹品类繁多，市面上热销的却多是鲳鱼、带鱼、黄花鱼、 偏口鱼这类售价偏高的海产。不少酒楼饭店舍弃的海鱼， 并非肉质粗糙、鲜味不足，关键是鱼刺太多鱼骨太 ...
- 小豆腐 的前世今生
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小豆腐是一种小吃，在北方，尤其是在山东民间颇为 流行。小豆腐与豆腐，二者既有联系又有区别。联系是二 者都与黄豆有关，区别在于豆腐是块状、白色（如今也有 加菜汁生产的彩色豆腐），而小豆腐则呈糊状，是野菜、 ...
- 头伏饺子二伏面
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盛夏，酷暑难耐，进入中伏，气温如蒸。中伏吃手擀面， 是胶东地区千百年来，有着潜入骨髓里的美食文化。 “头伏饺子二伏面”。北方人在二伏吃手擀面的习惯 由来已久。文献记载，早在三国时期就已经存在了。《魏 氏春 ...
- 蓬莱的秋天
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不管哪里的秋天都是美的，蓬莱的秋天，尤其美得别 有韵味。当你的足迹从初秋一直走过来，经历了秋风的微凉， 树木的颜色渐渐由绿泛黄，而后，落叶便铺就了遍地金黄。 秋天满足了人们所有浪漫的幻想，它是诗情的。 若 ...
- 海菜包子味悠长
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人对食物之所以有记忆，其原因主要是食物曾经给予 的味觉体验。在不同时空中，人对食物的感觉是截然不同的， 所谓“食不厌精，脍不厌细”，是食物得到了充分满足后 的奢侈需求。有人说，味蕾的记忆往往是喜新厌旧的 ...
- 离水烂
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古人给鱼起名，有的象形，有的指事，有的会意。黄海、 渤海有一种小鱼，因为肌肉组织脆弱，离水后极易受损腐烂， 所以得名“离水烂”。 离水烂，学名“鳀鱼”，是一种生活在温带海洋上层 中的小型鱼类，广泛分布于黄 ...
- 海岛人家晒秋忙
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暑气散尽，秋风渐起，开海后的长岛便成了“晒秋”的 主场。码头边、港湾旁，甚至家家户户的南向阳台上，都被 海货与山珍填满——野酸枣、地瓜干、萝卜干是大地的馈赠， 而大鱼小鱼、青虾红虾、八蛸海兔、鱼籽蟹黄， ...
- 四座戏台承载芝罘沧桑
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过去，芝罘区域内大一点的道教庙宇和佛教庙宇一般 都搞庙会，唱大戏是庙会的一项重要内容，所以这些庙宇 都设有戏台。现在芝罘区域内还有 4 座老戏台，分别为阳 主庙戏台、天后宫戏台、天后行宫戏台和毓璜顶戏台。 ...
- 果盏“卡”出七夕香
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在牟平，农历七月七被唤作“烙花日”。老辈人念叨 这天牛郎织女踏鹊桥，可空气里飘荡的，却总是比情话更 实在——那是家家烙巧果的油香，混着新麦的清甜，凝成 了牟平人独有的七夕密码。民谣里“七月七，烙花吃”的 ...
- 长岛鲅鱼饺子
- 如今走红的“鲅鱼水饺”，源自海上的打渔船，老辈人叫它“鲅鱼饺子”，是闯海人甩开膀子加油干时吃的“力气饭”。只有饱饱吃一顿溜鲜的鲅鱼饺子，大家才能铆足劲头拉起几千斤重的大网。海上的鲅鱼饺子早年间春天捕捞 ...
- 海蜇汤
- 夏末秋初，海边的胶东人有个捞海蜇的大营生要忙。这个季节，海水趋暖，海中微生物多，海蜇由初春时大不盈掌的小体格出落得身宽体胖，温热的东南风将其缓缓推向胶东近海。于是，人们迅即行动，一来劈波出海、撒网捕捞 ...
- 蚬肉饺子
- 入伏，代表一年中最热的时候到了，民间有着“头伏饺子二伏面”之说。在丁字湾一带，有这样的风俗，进入三伏后人们讲究“歇伏”。所谓“歇”有休息的意思，体现了对健康的重视。刚进入头伏的时候，老辈人常常提醒我们 ...
