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老烟台
- 长岛鲅鱼饺子
- 如今走红的“鲅鱼水饺”，源自海上的打渔船，老辈人叫它“鲅鱼饺子”，是闯海人甩开膀子加油干时吃的“力气饭”。只有饱饱吃一顿溜鲜的鲅鱼饺子，大家才能铆足劲头拉起几千斤重的大网。海上的鲅鱼饺子早年间春天捕捞 ...
- 海蜇汤
- 夏末秋初，海边的胶东人有个捞海蜇的大营生要忙。这个季节，海水趋暖，海中微生物多，海蜇由初春时大不盈掌的小体格出落得身宽体胖，温热的东南风将其缓缓推向胶东近海。于是，人们迅即行动，一来劈波出海、撒网捕捞 ...
- 蚬肉饺子
- 入伏，代表一年中最热的时候到了，民间有着“头伏饺子二伏面”之说。在丁字湾一带，有这样的风俗，进入三伏后人们讲究“歇伏”。所谓“歇”有休息的意思，体现了对健康的重视。刚进入头伏的时候，老辈人常常提醒我们 ...
- 蛤蜊面
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一方水土养一方人，每个地方都有自己独特的美食。那些世代传承的美味佳肴，是前人智慧与当地物产碰撞出的火花。在龙口海边，就有一种拇指盖大小的蛤蜊——当地人亲切地唤它“小蛤”，也叫“海瓜子”，用它做成的蛤蜊 ...
- 舌尖上的报春菜
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当第一朵迎春花泛出鹅黄，人称报春菜的野荠菜便在田间地头迎着春风摇曳，迎来了剜菜的人群。人们脱下了厚重的衣服，拿着小铲、拐着小篓走出家门，三五成群，奔向生机勃勃的田野。深深呼吸田野里早春的空气，目光雷达 ...
- “八蛸山里会”包子
- 桃花水，鱼虾肥，美不美，开春海鲜第一嘴。赶春潮的渔民们，趁着风平浪静的好天气，撒出今年春汛的第一网。旭日东升的早晨，出早潮的闯海人“呜呜”地开着船上的“稳车”，一圈一圈地往船上吊网。起网、出水、吊包， ...
- 福山鲁菜
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民以食为天。人类自起源、进化以来，便始终与饮食探索紧密相随，历经漫长岁月，形成了世界三大菜系：中国菜系、法国菜系、土耳其菜系。中国菜系在清朝初年形成鲁菜、川菜、粤菜、苏菜四大菜系，到清朝末年进一步衍生 ...
- 不负开春“头一口”
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凛冽的西北风有了收敛，胶东近海的水温缓慢回升，及至西北风换成东南风时，胶东人开春时节的头道口福就来了。尝新鲜，吃海虹。在贝类族群中本是身价低廉的海虹，能博得胶东人开春“头一口”的赞誉，想来若不是其自身 ...
- 海星
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世间许多东西，看似挺熟悉，其实很陌生，海星就是其中之一。那些色彩斑斓、憨态可掬的海星，是小朋友们的最爱，海边的沙滩上、卖旅游品的摊位上均可见它们的身影。笔者30多年前从内陆县城来到这座海滨城市，认识海星 ...
- 小吃焖子
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烟台，这座美食之城，以其独有的方式讲述着传统小吃的故事。在这里，每一道美食都是一次文化盛宴，每一口都是对味觉的极致挑逗。“鲁菜之都”烟台，绝对值得你放慢脚步，细细去品味每一方地域的特色小吃。小吃焖子， ...
- 溜鲜的海菜轮番尝
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北方的冬天，几乎所有的新鲜蔬菜，都来自温暖的大棚，唯有云飞浪卷的大海，深藏着原生态的嫩绿，相伴第一场大雪的飘落，琳琅满目的海菜在长山列岛闪亮登场，爽滑的裙带菜，脆硬的谷穗菜，绿色的海青菜，紫色的海紫菜 ...
- 鱼卤面
- 烟台的鱼卤面，最广为人知的是蓬莱小面。在蓬莱，婚丧嫁娶红白喜事，都少不了一碗小面，大街上的面馆也是一家挨着一家，凌晨就开始营业，一直忙到下午两点左右。蓬莱小面是太多蓬莱人的心头至爱。最早的蓬莱小面汤卤 ...
- “蟹”逅
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在南方，秋天的河蟹，属人间知味。如今，人们餐桌越来越丰富，海参、鲍鱼、燕窝、鱼翅已不再是什么稀罕物，但这些山珍海味仍不能与秋蟹相比。蟹味是天然的，无需佐料，无需技巧炮制，上锅一蒸，色泽顿时由褐青泛出金 ...
- “放长线，钓大鱼”
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过了“休渔期”，鱼虾来“赶集”。九月份的长山列岛，既是捕捞生产的“大海市”，又是海上垂钓的“黄金季”，到处都是挥杆下钩的钓鱼场，尤其是放针良船、下拦钩、甩鲅鱼、照燕鱼让人眼界大开，既能过足“放长线钓大 ...
- 金秋蓬莱似锦绣
- “忽闻海上有仙山，山在虚无缥缈间”，自古以来以仙境著称的蓬莱，一直是享誉中外的避暑胜地。而蓬莱的秋天，丝毫不比夏天逊色，同样是一幅令人神往的美丽画卷。蓬莱秋天的美在海鲜。9月1日是开海的日子，戚继光故里 ...
