红利市场史话
摘要: 开海之后，烟台最为热闹的地方非红利海鲜市场莫属，而它的前身便是闻名遐迩的公利市场。烟台自古以来就是个“吃海”的好地方，在市区白石村遗址发掘出土的大量贝壳、鱼骨证实，早在新石器时代，先民们便聚居于此，靠 ...
开海之后，烟台最为热闹的地方非红利海鲜市场莫属，而它的前身便是闻名遐迩的公利市场。
烟台自古以来就是个“吃海”的好地方，在市区白石村遗址发掘出土的大量贝壳、鱼骨证实，早在新石 器时代，先民们便聚居于此，靠“吃海”生息繁衍。时空跨入世纪，靠“吃海”发展起来的烟台，已成 为北方的渔业中心，经营和加工海产品的行业——鱼行，遍布烟台街，数量之多为全省之冠。20世纪 初，烟台鱼行进入鼎盛时期，烟台商会审时度势，于1916年在大庙（天后宫）以北的后海崖鱼码头前 ，筹建了一座大型鱼市场，意在把分散经营的鱼行集中起来，形成一个收购、销售、批发、加工的综合 鱼市场。
1918年8月，由总商会投资建成当时最大的“公利市场”，成为渔业集散中心，老烟台民众俗称“鱼市 场”。公利市场依海而建，北靠后海崖渔码头，南接北马路，坐北朝南，东、西、南均有大门，南北为 砖石结构的二层楼房，东西是平房，建筑风格中西结合，占地5000多平米，有商铺570余间，为烟台当 时最大也是唯一的鱼市场。市场内聚集的大小100多家鱼行加工的海产品，销往京津沪等大城市和其它 各省，一时名扬四海。进入市场销售的海产品，保鲜是关键，特别是到了夏季，当日销售不完就会变质 。销售不完的海产品，各鱼行采取两种处理方法，一是运到不靠海的地方去倾销，栖霞不靠海，因此便 有了“臭鱼烂虾，运到栖霞”的传言。二是进行腌制加工。既不能外运，又不能加工的海产品，只能低 价抛售，所以，在没有冷藏设备、交通不发达的老烟台，吃大对虾比吃大葱还便宜。 1938年日寇侵占烟台，强行霸占垄断了公利市场，并一度改称为“烟台水产鱼市场股份有限公司”。 市场的建成促进了四周渔业加工、船具生产、铁匠红炉、水果蔬菜、粗细杂货业的兴旺发展。当时有大 小鱼行100余家，加工制作的咸干鱼虾销往各省及京、津、沪等大城市，一时名扬四海。1927年烟台总 商会也迁往该路中段南侧（在烟台海洋渔业有限公司对面，后为中华人民共和国烟台卫生检疫局位置） ，成为烟台商界的活动中心。烟台解放后，公利市场虽再度兴旺，汇集鱼行98家，从业人员达431人。 1955年后，原有的大部分建筑被拆除，公利市场仅剩一条狭窄的长廊，又把新海、新大等海味杂货店 及万香斋、新香斋烧肉铺并入市场，使公利市场成为经营鱼虾等海产品和肉类禽蛋、蔬菜调料、烟酒糖 茶、果品糕点和炊具杂货的综合市场，唯有位于中部的公利市场东门楼上的装饰建筑仍高高地矗立在那 里，通过它尚可使人们联想起公利市场昔日的风貌。 |
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