翡翠白菜饺子

大年三十晚上，饺子是最少不了的美食。今年，我包的是翡翠白菜饺子。

翡翠白菜水饺通常指将饺子做成白菜的形状，同音“百财”，寓意聚财、招财，表达人们希望财源滚滚来的美好愿望。翡翠白菜饺子不仅外观颜色鲜亮，而且象征着吉祥和如意。过年，吃上一顿翡翠白菜饺子，寓意来年生机勃勃，财源广进。

先把碧绿的新鲜菠菜洗干净，控干水分后，用蔬菜榨汁机把菠菜打碎，把绿色的菠菜汁挤到一个玻璃碗里，开始用榨好的菠菜汁和面，调成一个软硬合适的圆圆的绿色面团。把面团和好后，清理干净面盆，再把白面放在盆里，加上适量水，调成一个比绿色面团稍大一些的软硬合适的白面团。把白面团放在面板上，给两个面团分别盖一层保鲜膜，让面团醒发一会儿。之后用绿色面团包裹着白色面团，切成大小相同的饺子胚，用小杆杖杆成圆圆的饺子皮。在饺子里放上硬币、大枣、糖块、花生，吃到包有硬币的饺子，意味着幸运和福气，事事顺意、大吉大利。

吃到包有糖块的饺子，意味着在新的一年里甜甜蜜蜜、健健康康。