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烟台故事
- 长岛渔家年夜饭
- 长岛渔家的年夜饭，绝对不是一顿大餐那么简单。迈进腊月的门槛，家家户户都加快了忙年的节奏，把一年攒下来的淡干海货和现买的鸡鸭鱼肉，按照祖传的手艺做成花样繁多的渔家美食。留恋传统年味的家庭，一定会把大盆小 ...
- 过年的饽饽
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胶东人过年，家家户户都离不开大枣饽饽。农历小年前后，人们就开始忙碌起来，蒸上一锅或几锅大枣饽饽。蒸过年的饽饽，先要发面。过年的饽饽，面一定要硬，如果软的话蒸出来的饽饽就容易变形，外观不漂亮，吃起来口感 ...
- 过年的饺子
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大年三十包饺子，是胶东民间过大年最重要的内容之一。午饭过后的不大工夫，家家开始传出铿锵有力剁菜的“嘭嘭”声。人们都希望自家的剁菜声音是所在村或小区内最响的，也是时间最长的。剁菜声越响，时间越长，说明包 ...
- “朋友圈”里的团年饭
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年后的这些日子，翻看朋友圈，最喜欢看那些花样菜肴。那一桌桌、一碟碟的菜肴都是亲朋们晒出来的，七大碟子八大碗，一家一个花样，每家菜品都独具特色，皆有看点。大年初二，我们家一大群外甥去看舅舅，中午12点整， ...
- 隔年大菜飨家人
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在咱们胶东地区，无论过去还是现在，民间尤为看重的团圆年饭就有隔年菜。大年三十各家午宴必备的隔年菜，在牟平、福山、栖霞、莱阳、芝罘、莱山等地，此又称为过年大菜，或是年菜。烹制隔年菜的过程，叫熬大菜。芝罘 ...
- 家乡的年味
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“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。” 在胶东地区，过了腊八，家家户户就开始忙年了。洒扫采买大半是母亲来做的。小年前后母亲就脚不沾地忙成陀螺，红红的窗花贴起来，年画也上了墙，直至家里窗明几净纤尘不染。接 ...
- 家的味道
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过了小年，年近八十的父母开始忙着扫除置办年货，我家的年味从腊月二十六做面食开始。双亲用一整天的时间开始做各种面食，上午做大枣饽饽最累，特别是做硬面大枣饽饽，待面团发至两倍大小时，取出排气揉匀。再将面团 ...
- 年的味道
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人间烟火气，最是抚人心。年的味道，体现在团年饭的仪式感上。在烟台，餐桌上的年味同时具有山和海的味道。烟台依山傍海。烟台人管下地种田叫“上山”，管出海打鱼叫“下海”。不管是“上山”还是“下海”，都是烟台 ...
- 回味无穷的新年宴
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烟台，依海而生，向海而兴。地处胶东半岛，濒临黄渤两海，同时有着“菜篮子”“果盘子”“鱼池子”的美誉。这里是鲁菜的发源地，曾在2014年被中国烹饪协会授予“中国鲁菜之都”称号。饮食文化以咸鲜、养生为主，在烹 ...
- 过年“谐音梗”
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春节是中国民间最隆重、最富特色的传统节日，春节的餐桌是一年中最为丰盛的日子。空中飞的，地上走的，水里游的，各种食材应有尽有；煎炒烹炸，蒸煮焖炖，多种方法各显其能；大盘小碟，杯盏交错，琳琅满目地摆满了餐 ...
- 吃客饭讲究多
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在烟台，从正月初二开始，走亲访友的人群就开始奔走在通衢阡陌、大街小巷，但因地域风俗不同，走亲戚的顺序不尽相同，大体顺序是外甥走姥姥家，闺女携女婿去妈家，然后是到姑姨姐家，除特殊情况外，一般还要回拜。过 ...
- 猪皮冻
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小的时候，每逢春节，许多人家都会备上一道做法简单、好吃，而且容易出料的菜品，那就是猪皮冻。那时候，相对于猪肉、鸡肉等，猪皮的价格稍便宜些。买上五六斤，洗净，切成小段，放入水中，加姜片、葱段、八角、料酒 ...
- 惦念缕缕豆腐香
- 上世纪70年代，农村物资相对匮乏，鸡鸭鱼肉几乎见不到踪影。进了腊月门，我家总是做上一包豆腐，在缕缕豆香中，a。胶东人对豆腐的偏爱，称它为“爱到骨子里”的美食。“腊月二十五，推磨做豆腐”。豆腐谐音“都福” ...
- 腊八望年
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“过了腊八就是年”。又到腊八，年又到了眼前。说到年，我便不自觉地想起了雪。以往每每到了腊八节前后，雪便不断光顾烟台，一天一场小雪三天一场大雪成了生活中的常规，尤其靠近年关时节，雪便更加频繁起来，似乎没 ...
- 恐龙之乡探秘
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一场深冬的大雪，让莱阳白垩纪国家地质公园一下子进入了最妖娆的季节。悄无声息的片片雪花，从天空中洒落，把大地装扮成银装素裹、洁白无瑕的世界。白垩纪国家地质公园成为一幅天然的油画，展示了无尽的美与神秘。岁 ...
