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老烟台
- 漫话莱州四海味
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莱州湾位于渤海南部，西起黄河口，东至龙口的屺㟂角，面积约6060平方公里。由于潍河、胶莱河、白浪河、弥河，特别是黄河的注入，携带了大量的有机物质，给海洋生物提供了优越的生存条件，莱州湾一度成为闻名遐 ...
- 麦子上场 辣肉上床
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长山列岛这一串岛屿，很是神奇，不偏不倚占据了渤海海峡最重要的位置，大咧咧地坐在北纬38°线上，一手牵渤海，一手领黄海。岛上有良田，海里有物产，特别是海参、鲍鱼、海胆和鱼虾更是数不胜数，说是北方的“鱼米之 ...
- 烟台人的鲐鱼情结
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一方水土养一方人,一方人有一方人的美食。胶东半岛三面临海，海产丰，海味多。海味虽众，但一方人对海味的青睐各有不同。海阳有“无鲞（鱼）不成席”之说，可见鲞鱼在海阳人心中的位置。莱州有“没吃针良鱼，不算过 ...
- 家乡的大对虾
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若有人问我，一年四季你喜欢哪个月份？我会说最喜欢红彤彤的五月。每年五月一到，我会不由自主地想起家乡，想起那片蓝色的大海和海里像弯弯月亮似的大对虾。每年这个季节，便是渔民捕获大对虾的时候。上世纪50年代末 ...
- 难舍蓬莱乡情
- 当一轮明月高悬在墨黑色的天空，我总会想起家乡人的音容笑貌。蓬莱，一座酣睡在黄渤海怀抱里的边陲小城，也是历经千年岁月洗礼依旧缥缈玄幻的瀛洲仙岛。这座享有“人间仙境”美誉的城市，自秦皇汉武追求长生之道行至 ...
- 海草房
- 在胶东悠久的历史长河中，有一种形象独特的建筑——海草房，它与北京四合院、蒙古毡包、云南竹楼、陕北窑洞、徽派建筑等一起被称为中国21种传统特色民居，也是世界上最具代表性的海洋生态民居之一。海草房曾大量分布 ...
- 海岛吃货们的四月
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过了清明，气温明显高了起来，一般都保持在零上十几度的样子。经过了严冬的束缚，温暖的阳光配上和煦的春风，人一下子就活泛起来。海岛不同于大陆，气候还是比近在咫尺的蓬莱晚一个时节。不过，路旁的柳树和法桐已见 ...
- 把春搬上餐桌
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春天百花齐放，有人尽情赏花，有人尽情“吃花”和“吃芽”。春天，不曾言语，却唤醒了大地、河山、草木、人间；春光，不仅绽放繁花似锦，春满枝头花满天，也蕴含在唇齿舌尖。一口鲜香，就是一口春光，春光之美流转于 ...
- 凌开食梭正当时
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惊蛰前后，各地天气逐渐转暖。春风吹过，冰凌开始融化。经过一个冬季深海休眠的野生梭鱼，洄游至各海口附近的浅水沙滩处寻觅食物，此时捕捞正处凌开冰融之时，故民间称此鱼为开凌梭，也称破冰梭。由于野生梭鱼在冬眠 ...
- 海虹，开春“第一鲜”
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海虹，学名贻贝，干制品称为“淡菜”，别名东海夫人。本以为生长在海岛，对于海虹再熟悉不过了，但查资料才知道它还有个东海夫人的美称。出处明朝李时珍的《本草拾遗》，其曰：“淡以味，壳以形，夫人以似名也，东海 ...
- 春来荠菜鲜
- “城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”春回大地，荠菜迫不及待地崭露头角。青嫩翠绿，清香袭人。越冬的荠菜，在冬雪中养精蓄锐，在春雨中迫不及待，带着鲜亮清新的野味，在春风里闪亮登场。“二月荠菜赛灵丹”。荠菜 ...
- 海蜇皮拌白菜心
- 近些日子，我家餐桌上出现最多的就是海蜇皮拌白菜心。过年期间，餐桌上顿顿丰盛，让肠胃“很受伤”。海蜇皮拌白菜心这道菜，清凉爽口，去腻消食，解救了肠胃。记得以前，过年家里招待客人的菜肴中的“老三样”里，就 ...
- 百菜不如白菜
- 自古至今，胶东的大白菜都特有名气。记得鲁迅先生的散文《藤野先生》里有这样一段话：“北京的白菜运往浙江，用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为‘胶菜’。”那篇文章写于1926年，可见当年的“胶菜”是何等珍贵 ...
- 好吃不过饺子
- 父亲在胶东当了几十年的兵，学会了一门手艺，那就是包饺子。饺子皮薄馅多，又大又鼓，大元宝似的。或许是总承担着耐着性子剁肉馅的重任，被喜欢放很多葱的母亲“逼”得汪洋了一波又一波的涕泪；或许是从小不喜荤，对 ...
- 有鱼名叫“扒皮狼”
- 笔者30岁之前住在一个内陆县城，对海里的东西知之甚少。幸好当时厂里有一拨儿烟台知青，他们经常带来海的信息。一次吃午饭时，一烟台工友把饭盒递到我面前，让我吃他从家里带来的鱼。我问他：“这是什么鱼？”他操着 ...
