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老烟台
- 鱼馅水饺
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在胶东沿海，有一种以鱼肉做馅的饺子，当地人称之为“鱼馅水饺”。 （资料片）“好吃不过饺子，舒服不如倒（躺）着”。透过胶东沿海这句家喻户晓的俗话，足见饺子在胶东人心目中的地位。饺子是历史悠久的传统食品。 ...
- 烟台：冰心的“灵魂故乡”
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冰心纪念馆，诉说着冰心在烟台的日子。 图 / 小草“一提起烟台，我的回忆和感想就从四方八面涌来……”这种感情，恐怕对儿时在烟台生活了8年时光的冰心先生来说，是无法言语的。而在烟台山上的一座英式小楼里，这里 ...
- 胶东参
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葱烧海参。“好客山东有三珍，阿胶、海带、胶东参”。虽说这是一句推销山东旅游的广告语，却也道出了胶东参在山东物产中的地位。众所周知，此参非东北的山参，而是海里的海参。海参是一个古老的海洋物种，距今已有6 ...
- 烟台街上的福建会馆
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百年来，坐南朝北的福建会馆一直面向大海，这里是妈祖文化在烟台的根据地，更是南来华人的心灵慰藉和灵魂居所。清晨，当万道霞光笼着一层紫色的轻纱，掠过海面，照耀港城时，它一下子就鲜活起来。此刻拥堵的马路，喧 ...
- 福山拉面：隽味芬芳誉天下
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拉面，因源于山东烟台福山，故称福山拉面。拉面，因源于山东烟台福山，故称福山拉面。自问世以来，以其多变的条形，丰富的食法，独到的风味享誉海内外，成为鲁菜之乡靓丽的名片。从朱舜水的“水户藩拉面”说起在日本 ...
- 麻汁面
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夏季，胶东人家吃面都是吃过水面。卤是用芸豆、菜豆、茄子等时令蔬菜做，有了守着海边的便利，赶一遭海，就放点蛤蜊肉在面条的卤里提提鲜味。面卤稍微温热些，就能吃得豆大的汗珠往下滚。过去几乎没有人吃麻汁面，因 ...
- 烩片片
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烩片片，最简单的是将苞米面饼子切成小方块，放于大碗中，上面浇上爆了锅的葱菜汤。复杂一些的，将玉米饼子切成方块，锅中放油，以葱花爆锅，然后将片片在油锅翻炒一下，以都挂上油为佳，外表油硬，捞进大碗中；再加 ...
- 求四饭店
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求四饭店旧址。 （资料片）烟台海岸路与解放路交界处的东北角，曾有一家非常有名的犹太饭店。这是一家与俄国克利顿饭店、法国利顺德饭店齐名的西餐饭店。对后两家饭店探讨的文章较多，但对犹太饭店的介绍却极少。尽 ...
- 烟台老街
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老街，承载着风雨的记忆，记录着历史的变迁。 （资料片）1861年烟台开埠后，商贸日渐繁荣，大批的外乡人涌入烟台创业谋生。照国人的习惯，出门在外，为互相照应，同乡多喜扎堆聚居，如广东街、光国巷（原光棍巷子） ...
- “一言止杀” 丘处机
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俗话说“秀才遇见兵，有理说不清”，然而七十多岁高龄的丘处机，却怀揣悲天悯人、造福苍生之心，不远万里与成吉思汗见面并成功劝服，“一言止杀”。成就丘处机“一言止杀”的不仅是他主张的“天人合一”“和睦和谐” ...
- 百年张裕
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1892年,著名的爱国侨领张弼士先生满怀“实业兴邦”之梦想,斥巨资在烟台创办了中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家——张裕酿酒公司。128年进取，128年专注，如今张裕公司已拥有25万亩葡萄基地，全球拥有21间生产工厂， ...
- 春虾四吃
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胶东沿海，鱼窝子多，虾仓子也多，单单春天的海虾，就不下十几种。 图 / 小草胶东沿海，鱼窝子多，虾仓子也多。单单春天的海虾，就不下十几种。从一打春（立春）的蝼蛄虾，到还没出九就上市的夹板虾；从惊蛰最为肥美 ...
- 百年蝶变“炸里脊”
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2019年“鲁菜之都·食美烟台”专家论坛发布的烟台十大特色菜肴，“炸里脊”位列其中。与以往专业书籍表述不同的是，“炸里脊”的前缀加有“老黄县”三个字，全称为“老黄县炸里脊”。“老”，意味着年久，彰显的是历 ...
- 海神娘娘庙
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妈祖文化传承千年，有“南有湄洲，北有长岛”之说。 图 / 高远隐现于波涛彼端的“海上仙山”令人神往，吸引着古今游人前来寻访。烟台除了有蓬莱之外，还存有另一座“仙山”——庙岛群岛。根据《史记》记载，秦始皇曾 ...
- 岳姑殿
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五千年华夏大地，一山一海都带有传奇色彩。相传，昆仑山与昆嵛山是一条仙藤结的两个葫芦，一个在西天，化成了佛界；一个在东方，化成了仙界。春日里的昆嵛山，草木复苏，鸟语花香，云霞缭绕，像极了仙境。昆嵛山上有 ...
